Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard

Name: Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: confit de canard

Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Meilleures recettes de confit de canard et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de confit de canard et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras

Happy papilles

À l'occasion des fêtes de fin d'année, le gratin de macaronis se fait chic en s'agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de recette pour un menu de Noël à petit budget ou pour le repas des enfants.

Dernières recettes de confit de canard et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit de canard et d'ail qui changent !

Rillettes de confit de canard au foie gras

Happy papilles

A l'apéritif ou en entrée, on se régale avec cette tartinade de rillettes de confit de canard au foie gras et à l'Armagnac, qui vous transporteront dans le Sud-Ouest.

Conchiglioni farcis au confit de canard et aux champignons

cuisine en folie

Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !

Parmentier de confit de canard au parmesan

Simple & Gourmand

Ce parmentier de confit de canard au parmesan est plein de saveurs. La purée de pommes de terre est parfumée d’une crème au parmesan et d’ail. Les cuisses de canard sont parfumées aux fines herbes. C’est un plat qui ne nécessite pas trop de préparation et dont nous nous étions régalés. Le truc en + : Accompagner d’une salade Retrouver toutes mes recettes de parmentier Retrouver toutes mes recettes avec du canard C’est encore meilleur avec du confit de canard maison

Confit de canard aux petits pois façon parmentier

Happy papilles

Avez-vous envie de préparer une recette de confit de canard aux petits pois façon parmentier ? Cuisinez en suivant cette recette de confit de canard et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Sauté de canard aux nouilles chinoises

Happy papilles

De savoureuses nouilles chinoises sautées au cuisses de canard confit

Parmentier de canard confit à la courge

Happy papilles

Un beau parmentier de canard bien gourmand agrémenté d'une douce purée de courge maison

Garbure du sud-ouest

Happy papilles

Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs

Chou farci au canard confit

Happy papilles

Vous voulez essayer la recette de chou farci au canard confit ? Laissez-vous guider par cette recette d'ail et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Opération escargots !

Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

Voir aussi

Clouter

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le canard

Ail noir

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Petit groupe de canards sauvages colverts

Canard sauvage

Coeurs de canards

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Mousse de canard

Pot-au-feu de canard

Canard

Magret fumé

Magret séché

Confit de figue et tranche de foie gras cuit

Confit de figues

Confit d'oignons

Fruits confits

Axoa

Cannelés

Cassoulet

Cèpes

Salade saumon, foie gras, cous farcis, gésiers, magrets séchés.

Cuisine gersoise

Garbure

Jambon de Bayonne

Pastis

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail asperge aubergines ballotine betterave beurre bouchées boulettes brick cake canard cannelloni cardamome carottes cassoulet céleri cerises champignons charlotte chaussons chou citron courgettes crème échalote épices farcis feuilletés figues foie foie gras frites gingembre huile légumes miel noël oeuf oignons orange pamplemousse paprika pistache poires pommes tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de confit de canard et toutes les recettes d'ail

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.